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说说武汉老行当

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发表于 2017-1-15 17:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
前言 昨日参加长江网年会,高兴得知这一年来,长江网各版面取得的好成绩,众多网友被评委优秀,本人备受鼓舞。2017年,我要更加关注长江网,多发帖,发好帖。 今天就把最近写的《说说武汉老行当》发出来,敬请各位多多提出宝贵意见和建议。 说说武汉老行当(系列) 一、 打铁 国际歌有一句词印象特深,“快把那炉火烧得通红,趁热打铁才能成功。” 当前有一句俗语也提神,即“打铁还需自身硬”。 这就涉及一个老行当——打铁。
常言道:
人生三苦:打铁,撑船,磨豆腐。
意思是说:撑船
:
船行风浪间,随时都有翻船丧命的危险。打铁:日夜在炼炉旁忍受炎热,活着就如入地狱。卖豆腐:三更睡五更起,做驴子的工作,得仅能糊口的小钱。
打铁是一种原始的锻造工艺,盛行于上世纪八十年代前的农村。这种工艺,虽然原始,但很实用;虽然看似简单,但并不易学。
铁匠手艺大都是家传的,据说祖师爷是太上老君,因为他有炼丹炉,任何金属扔到炉内都可熔化,农历二月十五为祖师爷生日,铁匠铺众师徒是一定要拜祭的。图的是炉红火旺,生意兴隆。铁匠分行炉与定炉,定炉即店铺、行炉即流动摊子两种,店铺通常设在城乡结合部,前店后坊,专卖铁制日用品和农具,现场锻打应用器具。流动摊子一般为二三匠人结伴,肩挑工具箱、小铁墩、火炉、风箱,走乡串户,专为用户锻打和修理,蛮受欢迎的。
我的表叔曹文瑞家开设的武汉商业老字号“曹正兴”,早年就是在汉口集稼嘴一带架炉子摆摊子兴起的。黄陂人曹月海早年来到汉口谋生,以打制菜刀等刀具而起家。后来在民生路张美之巷租房开铁匠铺,打制铁器。经过几代人的努力,曹氏菜刀成为武汉的一个品牌。 铁匠铺临街,早晨卸掉门板,生炉子,拉风箱自然是徒弟的事。大火炉在屋子右侧,铁匠墩就支在屋子中间,风箱一拉,炉膛内火苗往外直窜,铁料在炉中烧红刚拿出来,铁锤打在上面,通红的铁屑四下飞溅。铁匠都系着厚厚的围裙,鞋面上盖着破布纳成的护罩。师傅掌主锤,徒弟抡大锤,师傅左手握铁钳,右手握小锤,在徒弟的锻打中不断翻动铁料。如果说木匠下料长了可以锯,短了就没法接,那么铁匠有大火炉,铁料可以接,要长则长,要短则短,要方则方,要圆则圆啊!

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 楼主| 发表于 2019-11-2 16:48 | 显示全部楼层


                                                                                                                            四十五、皮影

   皮影戏是中华传统文化的组成部分,武汉曾经是皮影相当普及的地方,20世纪30年代40年代茶馆为依托的皮影戏四处开花,人气很旺。解放后,皮影艺术在“推陈出新”方针指导下得到发展,除了演出内容更加丰富外,道具、音响、灯光也多有改进。60年代,武汉市成立了红星皮影队,皮影开始从茶馆走向剧场。
   武汉皮影始于清代,相传武汉皮影的老祖宗为黄陂人傅德伦。此人闯荡江湖多年,从北方学来制作皮影的技术与演出技巧,回到家乡献艺,很受欢迎,求师者众。傅德伦来者不拒,吸纳了一批徒弟。徒弟又收徒弟,到了四五十年代,武汉皮影就成了黄陂人的天下。比较出名的有方洛金、傅汉、傅华堂、傅崇喜、傅振芳、傅世顺等人。
皮影戏的人物一般用兽皮或硬纸雕刻,舞台是一张半透明的白色屏幕。演员在幕后操作,通常一人即可胜任,若人多了,不但不能分老,而且产生种种妨碍。若同时表演两个以上的皮影,那么就要用双手各持一影,做出各种动作,并模仿二者对话。若由两人来做,必定参差不齐,反失精彩。皮影戏里人的表情变化,全在玩者把影人的头部和身躯俯仰屈伸,两手上下挪移;有时候也将皮影稍稍离开帐幕,使呈现模糊不清的状态。这样的动作,疾徐高低,全在玩皮影的人技巧运用。
平时即需要研究拿影的手法,到了拿影的时候再把自己的感情融汇进去操纵皮影。剧中人哭,玩者必须悲伤哀婉;剧中人笑,玩者也必须有喜形于色的心情。若遇到交战的局面,玩者心情也必须紧张。在影戏上,二人交战,外行看来似只略微示意,而且皮影中枪刀不过一片薄皮,谈不到重量。但是名家拿影并移动皮影时,枪刀一举,一端,一刺,一缩所费的臂力,和真人弄枪、弄刀所费的力气相差无几。两个皮影于帐幕上表演一次交战后,玩者汗透重衣,不如此不能博得观众之赞叹。
在皮影戏中表演《西游记》最为独特。京戏中表演孙悟空翻筋斗是难事,在皮影戏中则用力小,而易见巧。拿影人手弄签子,一摇动皮影就可翻一个筋斗,再摇再翻。如孙悟空一个筋斗十万八千里,在京戏中无法表演。皮影戏中的玩者手举皮影一挥,使皮影离开帐幕,则孙悟空即无影无踪,表现极为容易。又如孙悟空能“七十二变”,在皮影戏上亦容易办到。孙悟空摇身一变时,玩者一手持原来之孙悟空皮影,一手持欲变之另一模型,及时将依附于帐幕上的孙悟空皮影随手晃动取去,同时将持另一模型依附于帐幕上,则观众显然认为是孙悟空所变之人或物了,比戏剧舞台上灵活得多。有人说,皮影本为一种死体,口不能张,眼不能堕泪,而全仗玩者运动技巧,使皮影人显出种种表情来,使观众为之感动。
皮影戏的剧目一般以历史题材为主,如《隋唐演义》《薛仁贵征东》、《薛丁山征西》、《薛刚反唐》等;反映宋代的如《包公案》、《彭公案》、《三侠八骏十二雄》等;反映元代的如《五虎平南》、《五虎平西》、《天宝图》、《地宝图》等;反映明代的如《徐公案》等;还有神话故事,如《封神榜》、《西游记》、《宝莲灯》、《白蛇传》等。往昔的皮影大多为连台本戏,演员日复一日把故事向前推进,观众则日复一日地心领神会。


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 楼主| 发表于 2019-10-31 10:32 | 显示全部楼层


                                                                                                                四十四、二房东

    二房东是旧汉口房屋租赁关系最复杂的一个问题,它的形成是当时社会经济状况的畸形产物。
   旧汉口房地产资本家建筑的住宅,大部分是里份巷子房屋。一般一楼一底,有堂屋、卧室、厨房等,这种设计适合一家一户单独居住,因此常以一幢为单位出租。后来租界人口激增,需要住房的人愈多,同时,物价上涨,一般市民没有独居一幢的经济能力,于是有人想出了分租的办法,二房东制度就在这样的情况下逐渐形成。
   房东的产生始于旧汉口租界华洋杂居之后,从那时起,房地产主被称为大房东,租户被分为二房东和三房客。二房东从大房东那里承租了整幢房屋,自己住一部分,将其余的分租给他人,原意是一方面减轻自身的负担,另一方面解决对方的需求,谈不到中间剥削。其后,随着租界人口的继续增加,有的二房东看出有赚钱的机会,便对自己掌握的一块小天地想尽办法,抵制大房东,剥削三房客,积年累月,二房东的住宅经营,在大房东之外独树一帜。
  抗日战争和国民党的通货膨胀又进一步帮助二房东,1937年至1938年,武汉成为抗战临时首都,从长江下游来的人特别多,房屋需求量大。特别是1937年国民党政府颁布一项战时房屋租赁法令,其宗旨是防止房主将出租房屋垄断居奇,规定房主如果没有确实必要,不能将 出租房屋收归自用,于是无形中承认了二房东的永久租赁权,一时房东成为足以操纵居民居住条件的一支特殊力量。
二房东在房屋供不应求的时候,凭借房屋租赁权,千方百计对需要房屋的租户进行剥削。大房东要求加租,往往是替二房东增加剥削制造机会。历次大房东加租几成或几倍时,二房东也跟着加租几成或几倍,剥削的部分相应增加。在水电费上二房东也尽量设法从中牟利。有的按房客人头、灯头支付光计算,自己白点白用外还有钱赚。
二房东对三房客增加剥削的方法,又分经常的和临时的的两种。抬高租金,滥用水电杂费,属于经常性;收取预费,押金等属于临时性。
当时租房子还是要先付一笔押金的,类似于保证金,防止房客破坏房屋损坏家具,或不交房租等的情况发生。解放后,房子收归国有,房屋租赁制度发生变化,二房东逐渐失去市场了。不过,近年来,有些人先发财了,囤积了不少空房子,也有承租给二房东之类的人,让迭些二房东去分租,招揽房客,于是,大房东,二房东,甚至于三房东,四房东的情况也出现了。


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 楼主| 发表于 2019-10-30 08:40 | 显示全部楼层


                                                                                                                     四十三、旧书摊

旧书分给中文和英文两种,中间有单行本、旧杂志、旧画报等。陈列时,只由店主人把它略为分类,待顾客容易找就行了。至于这些书的内容,上至天文,下至地理,包罗万象,无所不备。他们把所有的旧书,排列在架子上,任顾客选购。
也有不少的旧书摊,以教科书的买卖为主要目标,所以对于教科书的收集非常周到,从小学起至大学止,各阶段、各部门的教科书都有,只要你去发掘。他们唯一的主顾是学生,所以在这些书摊上,你时常会发现三三两两的男女学生群,在搜检看书名,或是和摊主讨价还价。
旧书之所以受人欢迎,唯一的原因就是便宜。因为一本三四块钱的书,有时买的巧,几角钱就可成交了。旧书摊主抱着“开销省,书价廉”经营理念,为了要保持售价低廉,他们的营业场所不得不因陋就简,大多利用巷子口和骑楼下,铺起他们的店面;旧书摊大多利用壁角和拐弯处,放几个木板钉成的书架,插上旧书便算数了。
这些旧书的来源,倒很有意思,一是从旧货商店或废品收购站买来;二是从公馆里的佣人手中买来;三是从小偷手里买来,再就是上辈人读书而下辈人不读书的,摊主自己出去收买得来的,价值都是很便宜的,有的论斤称重量的。因为那些脱售旧书的人,多数是不读书无知识的,不晓得哪本书不值价。因为成本轻,所以旧书摊主在脱售时,纵然卖得低廉,也还有利可图,而且,有时还很优厚的呢!旧时的武汉,在汉口交通路生成南里或北里,在武昌横街头都有这种旧书摊。如今,在汉口泰宁街旧货市场的周六周日,也有不少旧书摊。我在认识一位武汉大学从事行政工作退休的陆老师,他就在泰宁街摆书摊,他有武汉大学某些去世教授子女的联系,所以能收一些较好的书籍,我就在他手上买过不少好书。


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 楼主| 发表于 2019-10-28 15:37 | 显示全部楼层


                                                                                                             四十二、修折扇的人
   
提起武汉的酷暑,外地人都认为武汉人了不起,每年居然能从火炉里熬出来,夏季酷热难耐,扇子变成了宝贝,有句打油歌“六月天气热,扇子借不得。虽然是朋友,你热我也热。有钱买一把,一天扇到黑(呵)”。还有两首打油诗“扇子有风,拿在手中。有人来借,等到立冬。”“扇子我有,拿在我手。有人来借,等到三九。”
扇子这玩意既可扇凉,又可遮阳。芭蕉叶扇子、麦秆编的扇子、竹批编的扇子、鹅毛扇子等。这些扇子要是破损了,自己就能照旧样修补,也不伤大雅。而折扇则不同,折扇的构造为扇骨、扇面两部分。扇骨又称骨子,取材以竹为主,又有檀香木、红木、黄杨、紫檀、乌木、鸡翅木、桃丝木、湘妃竹以及象牙、玳瑁等珍贵材料。两旁的扇骨成为大骨,系精选细腻结实的竹子为原料,经过漂、晒、烤、 等工序制成,有的还加以髹饰,称为漆骨。扇面又可分画面、素面两种,一般以素面生产为主。
不管是纸折扇,还是檀香木折扇,或是丝织品做的折扇,自己都修不好。何况如果是名贵高级的折扇,你没有那种材料配件和相应的技术,要是瞎对付,会被人讥笑。
于是,便有了坐门市部修折扇的,或摆个临时摊位,或走街串巷修折扇。这些人都可以以显身手,修折扇是件细心手巧的技术活,可以修、换扇面,配、换扇骨、扇轴,整破如新。价钱要协商而定。
那些走街串巷修扇子的既不挑担,也不推车,都是斜挎着几个小抽屉的大扁箱子。抽屉里分别放着各种材料、辅料与工具。箱子上边安着立柱,立柱上边有横梁,横梁与箱子四角有细绳子相连。每根绳子上都拴有好几个铃铛,走起来自然而然地发出响声,以此告诉人们:“修扇子的来了!”
这行当已经是很久远的事了,出生于20世纪20年代的父母亲他们见过,如今家家户户有了电扇,有了空调等制冷设备,用扇子的人越来越少,买把扇子要不了几个钱,坏了一丢,没必要费劲去修。没人想修了,当然也就没人再干修理扇子这一行了。


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 楼主| 发表于 2019-10-23 11:51 | 显示全部楼层


                                                                                                                     四十一、杠房、杠口、杠夫
  
        武汉人对喜欢炫耀自己的人称为“卖杠”,那些蛮爱争执的人称为“抬杠”。
        这是不是与一个行当有关呢?就是杠房及杠夫。这杠房是专接丧葬活的行业,过去家里有人亡故,起灵、抬灵(棺材)、下葬,几乎全得找杠房。杠房由设在较大茶馆附近的“杠口”。
    这杠夫就是替丧家抬棺材的人。别小看抬杠这种行,也凭技术有分工,凭分工获取相应的报酬。最高级的杠夫是“杠头”。棺材抬得平不平,走起来稳不稳,杠夫们的脚步乱不乱,全凭“杠头”用击打一种硬木做的“响尺”的指挥。。平时只有“杠头”在杠房等活,杠夫就在“杠口”等。
    “杠头”以外还有专门负责从院子或屋子里往外抬的杠夫,有负责下葬的杠夫,有负责埋土的杠夫。他们各有各的专门技术。
        最普通就是抬棺材的杠夫,他们起码也得听得懂“响尺”的指挥。 杠夫们都是城市贫民充当的,不是穷的叮当响,那个还干这伺候死人的事哪个杠房用哪个“杠口”的杠夫,都有约定,不能乱找人。如果某个“杠口”人手不够,可以通过杠房的关系进行协商,才能找到别的“杠口”的人,这是行规的一项。
        杠有大小之分,“八杠”(即八个人抬的棺材)以下为“小杠”,以上为“大杠”,有“八杠”、“十六杠”、“二十四杠”、“四十八杠”、“六十四杠”多种。过去官绅富贾之家最大的“杠”就是“六十四杠”。再加上灵柩上的如亭子盖般大的棺罩,显得特别气派。
       这么多人抬棺材,起抬时,得保证棺材绝不能产生半点倾斜,以确保棺里的死者,不会有受到震荡。那么为了达到这种标准,这些杠夫们平时就要训练,当接到活后,就更要提前去客户那边踩线路、搞演练,也顺便给客户展示一下自己的服务水平。训练很辛苦,在抬棺的杠子板前后左右放上十几个碗,在碗里倒满水。由六十四个杠夫完成起抬、疾走、换班,落地,这一整套动作要做到一气呵成,从头到尾,都得确保这些碗里的水,不会溢半点出来。演练时如果杠子上有水渍的话,杠房得向主家交罚款,是对业务不到位的惩罚。可以说杠夫是最牛逼的一个职业,他们是唯一的敢敲诈贵族富家的最底层的劳动者。


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 楼主| 发表于 2019-10-22 09:08 | 显示全部楼层


                                                                               四十、钢精锅换底的


     钢精锅不是用钢材做的材料,也不是加了钢的铝锅,那还真不好换底。呢能够换底的还是薄的铝锅,而且锅帮与锅底有接口的。换底的时候,把有破洞的锅底用能剪铝板的铁剪子剪了去,换以新的铝板,用铆工的技术铆接好,使其严丝合缝,滴水不漏。因而,每个揽此活得人都得钳工和铆工集于一身。换钢精锅底的下街揽活时,有挑担子的,也有骑自行车的。    除了携带必备的工具和一些铝板外,也带一些铝制的成品与半成品,连修理带出售。要是以旧换新也可以,替补的金额可经协商而定。十几年前,在大街小巷还能见到这些手艺人的身影和听到他们的吆喝声。随着炊具更新换代速度加快,人们不考虑经久耐用和修修补补了,他们也就远离了城市,武汉的街巷也就少了一种吆喝声。


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 楼主| 发表于 2019-10-18 17:20 | 显示全部楼层


                                                                                           三十九、卖炭、卖柴火的

过去,一般人家都烧煤炉子做饭、取暖。讲究一点的人家在冬天来临前,备有木架子的炭盆或陶器盆缸,还有的人家有涮羊肉的紫铜火锅,这都需要准备黑黑的木炭。旧时,一到秋凉,就开始有沿街卖木炭的了。这些卖炭的人有的推着小车,有的挑着担子。车上或担子放着盛有木炭的荆条编的的筐,或是竹篓、麻袋。有的还捎带着卖碎劈柴。
碎劈柴是在生煤炉子市用来引火的小块劈柴,是烧木炭剩下的下脚料。小贩大多边走便停下来摇几下大拨浪鼓。这种大拨浪鼓不同于货郎担的小拨浪鼓,鼓面的直径有一尺左右,鼓帮有三寸厚,在底帮上安着短把,侧帮上钉着一根皮条,皮条的头上挽着一个大疙瘩。一摇起来,皮疙瘩抽打在鼓面上,发出“彭彭”的声音,不如小拨浪鼓那样脆生。小贩有时也边走边吆喝:“买木炭来,碎劈柴!”
我家楼下童家就是卖木炭和碎劈柴的柴火店。听他们家讲,以前开的是卖粮食的米店,解放后粮食属于国家统购统销,米店逐渐失去市场,所以改了经营项目。记得在20世纪50年代时,童家的老爷爷还健在,他批发购回木炭和柴火,柴火还是比较粗而短原树料,他用斧头顺着纹路砍开砍断成一尺或两尺长,然后在堂屋架成“口”字形,可以风干木柴的湿度。
     有些木柴还是果树杆或兜子,卖烤鸭烤鸡的做食品生意的还经常前来购买,据说那样烤出的鸡鸭肉食等有果树香味呢!


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 楼主| 发表于 2019-10-16 12:51 | 显示全部楼层


                                                                                                           三十八、装裱店

     一幅完整的书画作品,要使其更为美观,以及便于保存、流传和收藏,是离不开装裱的。因为中国书画大多创作在容易揉皱的宣纸上和绢类物品上的。装裱是我国特有的一种保护和美化书画以及碑帖的技术,常言道:三分画,七分裱。书画只有经过精心装裱,方能使笔墨和色彩更加突出,从而增强作品得艺术感染力,同时也便于欣赏、收藏、流传。“穷字富裱”,此话虽然有点过头,但从另一个角度点明了装裱这一行的神奇之处。
     装裱分为原裱和重新装裱。原裱就是把新画好的画按装裱的程序进行装裱。重新装裱就是对那些原裱不佳或是由于管理收藏保管不善,发生空壳脱落、受潮发霉、糟朽断裂、虫蛀鼠咬的书画进行装裱。一幅古画,纵然受损严重,一个好的裱画师不仅能把它起死回生,而且能令失色的画作重新焕发光彩。
    装裱有着十分复杂的工具和材料,其工艺过程更是细致和繁冗。一般先要将材料进行托染,将绫绢正面铺平,以排笔蘸清水透刷,干净毛巾吸干水分,涂浆糊,以纸对齐绫绢边展正刷实,纸中不能存有气泡,以免影响字画的质量。然后上墙晾干、托镶料纸。裱背纸三层,称为托底。还有一类为托裱,以湿托或平托方法将画心覆上托纸,再进行镶覆和砑装。镶覆时需要独特的艺术视角,如裁去多少多余的画心局条、上下留白多少,稍有不慎,一幅完美的艺术作品也可能因此大掉价。
    武昌历来以文化城为特色。清末,武昌有一家裱画店——宝晋斋很有名气,是“汉裱”之“武昌帮”(即武帮)的代表店家。武汉的裱画行业自成一派,人们称之为“汉裱”。宝晋斋对汉裱有一定的影响和贡献。武汉的裱画店曾发展到140家。旧时,汉裱有“武帮”和“汉帮”之别。武昌帮几乎都做白货(裱书画),汉口帮则做红货(裱对联)居多。汉裱继承了历代宫廷裱画和民间裱画的多种形式、风格和技法,吸取了苏(州)裱的淡雅、扬(州)裱的富丽和京(北京)裱的分色款式等之长处,既继承和发扬了历代裱画之传统,又适应了现代画的要求,形成了独特的装裱款式,具有鲜明的特色。
    宝晋斋的创始人胡海卿。创办之前,他在颇有名气的粮道街米家船裱画店当学徒,学成后即自己办裱画店。宝晋斋以文人墨客收藏的书画为主要加工对象,起点很高。相继培养出胡茂卿、赵书卿、陈国华等一批装裱人才。他们擅长揭裱和修复古旧字画,技艺精湛,闻名湖北。湖广总督张之洞常常请胡海卿进府,帮他装裱字画、手书。在修建卢汉铁路之前,张之洞还将洋人赠送给他的火车头照片交给胡海卿修补一新,献给慈禧太后观赏。清末,武汉著名字画收藏家徐行可也是宝晋斋的常客。
      宝晋斋以独特工艺发扬光大汉裱艺术。选材用料广泛,打破了传统和老框框,除了花绫以外,将宋锦、万寿锦、金丝缎以至纺、绨、棉、麻等作面料,还选用各种纸张装裱。纸张的性能通过测试,分级分类使用,从而使装裱材料的配伍形成规格,也使面料和复禙相适应。宝晋斋装裱的画幅粘合牢固,经久不变形,不发霉,有防蛀、防潮的特点。而其画轴使用的原料也是多种多样的,通用的是木、陶、瓷,高档的则是用玉。画裱的形式包罗万象,中堂、立轴、横幅、册页、金挂、镜片、条屏、通景屏、扇画、琴条、手卷等国画形式,无一不备,亦有二十多个品种,二三百个花色。
       装裱并不是一种简单的加工工艺,它渗透着装裱师的灵气,是一种艺术的再创造活动,没有灵气的装裱师,装裱出来的东西是没有生命力的。


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发表于 2019-3-8 12:33 来自手机 | 显示全部楼层
非常非常感谢楼主对民俗文化的推崇和传承!谢过!
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发表于 2019-3-8 12:32 来自手机 | 显示全部楼层
非常非常感谢楼主对民俗文化的推崇和传承!谢过!
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