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楼主: 花楼百子

说说武汉老行当

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 楼主| 发表于 2017-5-2 14:49 | 显示全部楼层
老虎灶7.jpg
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 楼主| 发表于 2017-5-2 14:47 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2017-5-2 14:47 | 显示全部楼层
老虎灶10.jpg
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 楼主| 发表于 2017-5-2 14:46 | 显示全部楼层
老虎灶11.jpg
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发表于 2017-4-22 10:39 | 显示全部楼层
让我重新看到了大武汉的历史文化
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 楼主| 发表于 2017-4-21 17:05 | 显示全部楼层
老虎灶4.jpg
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 楼主| 发表于 2017-4-21 17:05 | 显示全部楼层
老虎灶3.jpg
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 楼主| 发表于 2017-4-21 17:04 | 显示全部楼层
老虎灶2.jpg
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 楼主| 发表于 2017-4-21 17:03 | 显示全部楼层
老虎灶1.jpg
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 楼主| 发表于 2017-4-20 17:11 | 显示全部楼层
十四、
老虎灶
1968年的一天下午,我与同学路过汉口友谊路,一家旅社起火,我俩前去看热闹,也帮忙救火,搞得浑身湿透,这位同学就邀我到汉口桃源坊一家“老虎灶”洗澡换衣服,洗澡用的是木脚盆。这是我第一次接触“老虎灶”。
老虎灶其实就是开水坊或茶水炉。
据说始于19世纪20年代,由旧式染坊兼供热水演变而来。
传统的“老虎灶”
一般设在马路街口
上,通常一开间门面,也有两开
间门面或分楼上楼下的,其灶砌在店门口靠墙边,灶膛口对着马路或街道
。灶面置有三只小烧水锅,三只锅中央有
一加煤孔,烧水锅和烟囱之间还有一只大锅,作为储存凉水的容器
。一旦烧水锅的水被打走,店家就会顺手用勺子从大锅中舀水补满小锅。大锅后头有一根烟囱直接伸到屋顶外。小锅下面是炉膛,早先烧的是柴禾木屑,后来也有烧煤炭的。炉灶最前面中间有一隔板,供顾客摆放热水瓶等方便打水。以后炉灶改造,取消了小锅水勺,大锅接水、放水都改由自来水龙头完成,减轻了从业者的劳动强度,也方便了顾客自行接水。
在门外边,人们可以拿热水瓶来打开水,老板要收费的。很早时,
一般以勺论价,由同业公会公议确定。1918年每勺开水售价2文钱。建国初期,业内以旧币100元(即人民币1分)3勺计价售卖开水。因3勺开水正好约等于一瓶普通热水瓶的容量,故以后习惯以“一分钱一瓶开水”为计价单位,即使以后炉灶改造,改用自来水龙头放水,也一直沿用
以瓶计价方式。
过去
烧水卖水全部靠人力完成,如木桶挑水、舀子打水、人工烧火等。根
据规模,早些时的“老虎灶”还分几个档次:小的“老虎灶”只供应开
水,稍大的“老虎灶”会辟出边上的房间兼
营茶室(俗称茶馆),再大的还在屋后开出供人洗澡的浴室
“小茶馆”,是规模较大的“老虎灶”附设的一种低档茶室,一般是摆几张四方桌,四周放上长条木凳,有茶客上门,即时泡上需要的茶水。不同于专营的茶楼,“老虎灶”附
设的“小茶馆”,价格低廉,接待的多为劳动阶层、平民百姓。以上年纪的老人居多,一般三五成群围桌而坐,休闲咵天
,有时也会成为“小道消息”的发源地和传播站。
在靠近汉水码头一带,也有不少老虎灶,农村人出门哪上得起饭店,吃几个馒头或面窝,碰上卖开水的,掏一分钱要一大碗白开水,随便将就一餐。卖苦力的人走累了也可坐下来,喝点只有苦涩味没有香味的茶水,休息后继续干活或赶路。
“清水木盆”,是一种提供简易沐浴的形式,
凡有场地条件的“老虎灶”,都会在屋后辟出一间房间,备上几只大木盆和存放冷水的木桶,待有浴客上门,店内工作人员立刻送上热水和毛巾肥皂,客人即可入内洗浴。洗浴完毕,设有茶室的还会奉上茶水,让浴客略事小憩。“清水盆汤”起先是在夏天开放,专为男客服务。解放后有些店家逐渐开放女宾洗浴,有的一直开放到冬季。在相当长的一段时间里,
特别是寒冷的冬季,武汉人家里
没有洗澡的条件,
除了去洗澡堂(人多又排队),人们就去老虎灶洗澡,
“清水木盆”收费比洗澡堂低廉,深受一般市民欢迎。
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