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在武汉吃遍全国最美味的20碗面!

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发表于 2019-3-11 14:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
武汉,因得天独厚的地理位置
素有“九省通衢”之称
也让全国各地文化在此汇聚碰撞
其中最让“吃货们”开心的
就是那些来到武汉的奇妙美食了

中国人善烹饪,各种人间绝味数不胜数
而中国人的主食之一——面条
就在全国各地变化出了不同流派
武汉热干面、兰州拉面
重庆小面、陕西臊子面
襄阳牛肉面、广东云吞面
……

在武汉,能吃到几乎来自全国的各种特色面条
今天,武旅君一一为你找寻
足够吃满一整年的地道滋味!

武汉热干面
乡愁是,我在这里,热干面在那里。

对于每个长大的武汉伢来说,热干面都是乡愁。离开了武汉,家楼底下的热干面是回家的味觉坐标,走出半生独爱这一碗热干面。没离开过武汉的人,也因为热干面第一次尝到乡愁。

武汉人爱吃热干面,不分早晚。清晨,起个早床,走上街口的那家面馆,一天的精气神都从这里开始。深夜,街角那家24小时不打烊的面馆,也是治愈人心的存在。

☉ 店铺推荐 ☉

赵师傅红油热干面
地址:武昌区粮道街139号(近古刹巷)

球场热干面馆
地址: 汉口球场街金门路口(花鸟市场旁)

李明增面馆
地址: 江汉二路127号

罗氏热干牛肉面
地址: 玫瑰街279号

高氏一品香热干面
地址: 复兴路15号(近房管所)

庞记热干面
地址: 一元路汉景村1号(近坤厚里十六中)

老田记面馆
地址: 吉庆街65号附近(近南京路)

长子热干面
地址: 汉口车站路49号(近中山大道)

熊腊生热干面
地址: 宝裕路与京汉大道交叉口北

常青麦香园、曾麻子、蔡明纬、三镇民生甜食馆
随便进一家吃都不会出错的连锁热干面
武汉鱼糊汤粉
鱼糊汤粉,武汉人的家乡味

一碗飘着鲜美鱼香味儿的糊汤粉,扑面而来的是水乡泽国、极具武汉特色的味道。

在武汉人眼里,糊汤粉一定要与油条搭配着来吃,酥软滚烫的,浸进汤里,那种鲜香和酥软的口感,就是对清早老武汉人的一种馈赠。

除了热干面,不如来一碗鲜鱼糊汤粉,将油条撕得碎碎的,感受一下连汤带汁一气呵成装入胃里的满足。
☉ 店铺推荐 ☉

老杨家鲜鱼糊汤粉
地址:南京路与吉庆街交叉口

沈记鲜鱼糊汤粉
地址:中山大道818号万达商业广场C115号

斌斌鲜鱼糊汤粉
地址:胭脂路与侯补街交叉口西20米
(近湖北中医院)

徐嫂糊汤粉
地址:户部巷千里香馄饨南20米

徐记鲜鱼糊粉
地址:天声街2号附2号

雪梅鲜鱼糊汤粉店
地址:北湖北街北湖小区48栋
(北湖小学对面)

李记鲜鱼糊汤
地址:大成路26号
襄阳牛肉面
“一辣二麻三鲜”是襄阳牛肉面的精髓。”

牛肉面之于襄阳,就像热干面之于武汉,是异乡人心头最爱的那一口。

正宗襄阳牛肉面最鲜明的标志是门口有一口敞口大铁锅,锅里高汤和牛肉牛杂弥漫着化不开的牛油飘香,看起来厚厚一层红油,其实并不全是辣椒,还未入口,先被牛油香击中。

吃襄阳牛肉面也有讲究,吃面必喝黄酒。面条辣香,黄酒酸甜。而大蒜的辛辣则可以中和面汤中牛油的腥膻。
店铺推荐

襄阳特色牛杂面
地址:中山大道1562附5号对面

薛记襄阳牛肉面
地址:武昌晒湖口子右手边

襄阳牛杂面(街道口店)
地址:珞狮南路147号武汉理工大学创业园一楼1

薛记襄樊香辣牛肉面馆
地址:楚雄大道与平安路交叉口南30米

老龚家襄阳牛肉面
地址:洪山广场站旁

襄阳牛杂面
地址:新湾二路常青南园

小诸葛襄阳牛肉面馆
地址:中南一路44号

襄阳牛肉面
地址:珞瑜路726号光谷步行街德国风情街3层

弟二面道襄阳牛杂面
地址:汉阳大道518号100灵路口
陕西油泼面
好吃的油泼面,全在“嗞啦——”一声里

油泼面这种食物,带来视觉、嗅觉、听觉、味觉的多重刺激,一出场就能惊艳四座。

油泼面是大概是陕西面食中最有代表性的一款,据说已经流传了几千年。无论是《白鹿原》,还是《那年花开月正圆》,但凡西北剧,粗瓷大碗的油泼面瞬间就能成为全民目光的焦点。

一碗优秀的油泼面,只需扯面、辣椒、碎蒜、葱花和热油,加一点嫩豆芽和青菜,就足够完美。吃油泼面之前一定要先听声音,准备好面条、辣椒面、新鲜蒜末、醋......“嗞啦——”一声,喷香惹味。
☉ 店铺推荐 ☉

老西安味华秦味
地址:高雄路高雄大酒店对面

秦唐来客
地址、;松竹路汉街198号

九毛九山西面馆(金桥永旺梦乐城店)
地址:金桥大道15号金桥永旺4楼

山陕面馆
地址:宝丰一路103号

31度北陕西风味小吃部落(香港路店)
地址:香港路183号香港路地铁站B出口旁5米

西安特色小吃
地址:团结大道992号1层18号商铺

知味饺子馆
地址:水果湖路与惠明路交叉口省人大西南角

老陈家西安特色小吃
地址:丁字桥路39附7号
重庆小面
在重庆唯一能和火锅相抗衡的,只有小面。

小面不只是一种面,重庆小面分为汤面和干溜两种类型,统一麻辣味。

它可荤可素,可汤可干拌。相比武汉热干面的油润缠绵,重庆小面则是麻辣顺滑,像极了雾都人麻辣豪爽的性格。

佐料是小面的“灵魂”,一碗面条全凭调料提味儿。入口前辛香带柔,如果还能麻到你神清气爽、舒经活络、活血化淤那就真真是极好的了。
☉ 店铺推荐 ☉

老街重庆小面
地址:航空路13号

重庆牛肉面馆
地址:26中对面,皮子正街往轻轨方向走

渝见小面
地址:武胜路凯德广场负一楼

赵崽儿川式面
地址:中南路中商广场负一楼

抱小面
地址:楚汉路万达广场4楼
兰州牛肉拉面
在兰州,牛肉拉面叫“牛大碗”

热干面和重庆小面的特点是快速咸辣,而兰州,这座黄河穿过的城市,则创造出了牛肉面的汤清面精

拉面是主体,清汤是灵魂,萝卜去腥解腻,通透香软,牛肉厚薄刚好、柔酥鲜活。

浇辣子是最后一步,滚烫的菜籽油泼到辣椒等香料里做成的辣子,一头撞进热汤,撒上新鲜的蒜苗和香菜,香味强势地扩散开来。
☉ 店铺推荐 ☉

兰州正宗牛肉拉面
地址: 杨园南路与岳东路交叉口旁

清真兰州牛肉拉面
地址:珞狮路114号附2

中国清真兰州牛肉拉面
地址:环湖中路41号

兰州牛肉拉面
地址:珞狮路189号

兰州牛肉拉面
地址:丁字桥路47附8号

兰州正宗牛肉拉面
地址:东亭路18-1号

兰州牛肉拉面
地址:丁字桥南路442号
四川担担面
即使美食遍地的成都,担担面的地位也是“拽”到飞起。

担担面,面条爽滑劲道、面臊咸香微辣、飘着芽菜和花生碎末的红色辣椒油,不仅是四川人的乡愁,也是全国人的幸运。

四川担担面的味道全在于那汁料中的混合酱料,虽然辣,但也不是让人受不了的直辣,而是辣中透着香味,很舒服的酥麻。配上刚出锅的面条,用力搅拌,用鼻子就能感受到的食欲。
☉ 店铺推荐 ☉

安记波儿面
地址: 团结路福茂客1楼

成都映巷
地址:中山大道238号凯德广场负1楼

老成都柒号面馆
地址:建设二路众圆广场负1楼

辛蓉和
地址: 关山大道330号保利广场4层
河南烩面
在郑州,烩面在面条界的历史地位比肯德基在炸鸡界还高

烩面,河南人的骄傲与倔强。吃面,喝汤,一气呵成,余味缭绕带球入门,整个过程酣畅淋漓。

河南烩面的精华全在于汤,需要用上等嫩羊肉、羊骨熬煮五个小时以上,加入多味香料一同慢炖,才会有如牛乳一般的白汤;糖蒜则是河南烩面的点睛之笔。

一个”烩“字充分展现了这碗面的丰富。木耳、粉丝、海带丝、鹌鹑蛋、羊肉、青菜、葱花香菜等配菜,可以说是真正的大杂烩了。
☉ 店铺推荐 ☉

河南羊肉烩面
地址: 西马路69号
(苗栗路天桥中国银行旁)

河南羊肉烩面
地址: 二七路与工农兵路东立国际
29栋264号

豫面河南烩面馆
地址: 珞瑜路华科大东门旁

豫中老烩面
地址: 解放大道1481号森林便利店旁
山西刀削面
山西刀削面,飞刀神技堪称传奇。

爱吃面食的人,一定会喜欢面食之乡山西。

刀削面全凭刀削,飞刀神技堪称传奇。刀削面要完成飞刀神技,首先要和好面团,精确的水面比例,面团三揉三醒 ,马虎不得。用刀削出的面叶,中厚边薄,棱锋分明,形似柳叶煞是好看。
☉ 店铺推荐 ☉

三秦老面
地址: 和平大道融侨华府3栋1层

1993拉面刀削面馆
地址: 蔡锷路15号
(小贝壳西隔壁)

西部面食
地址: 珞狮北路(近武汉大学)

深海拉面
地址: 松竹路汉街106号

化隆十八子牛肉拉面(十八子分店)
地址: 文化大道与环湖路交叉口南50米
广东云吞面
“肚子饿不饿?我煮碗面给你吃。”

广州是美食的天堂,哪怕一碗寻常市井的云吞面也能“勾魂”。

一碗云吞面有面、云吞、汤组成,而正宗的云吞面更是少不了这三点。吃前先尝口汤开胃,鲜甜咸酸,一口回魂。蛋面嚼劲弹口没点齿力都感觉驾驭不住,而云吞的口味金鱼拖着尾巴在碗内游曳,甚是讨喜。

吃云吞面还有一个要点,就是趁热赶快吃!
☉ 店铺推荐 ☉

香港罗富记粥面
地址: 中山大道佳丽广场5F-008铺位

表哥茶餐厅
地址: 珞喻路银泰创意城7F
地铁c出口

一笼简单点
地址: 中北路88号凯德1818负一楼

添好彩港式茶餐厅
地址: 西北湖路23号

冰翡翠茶餐厅
地址: 徐东大街111号梨园小路路口
(国电大厦旁)

翠华餐厅
地址: 中北路171号汉街29号
(地铁4号线楚河汉街站B出口)

又一掂香港美食餐厅
地址: 解放大道690号武汉国际广场购物中心B1层

九龙冰室
地址: 关山大道330号保利广场1层

点心堂
地址: 中山大道1515号天地壹方购物中心4层
老北京炸酱面
说起炸酱面,那可是北京人的当家饭。

老北京讲究礼节,炸酱面虽只一小碗,七碟八碗的菜码儿可是缺一不可的。

酱是炸酱面的“灵魂”。稀稀的黄豆酱带着零星的豆瓣,咸甜恰宜,再可以加入肉丁,羊肉末、海米、茄子、香菇、鸡蛋,小碗干炸,丰俭由人。

炸酱出来了,就准备菜码儿,菠菜白菜黄瓜丝儿,青黄豆嘴儿水萝卜,各色面码随着时节,层层叠叠堆在碗里,藏着一家子的春夏秋冬。
☉ 店铺推荐 ☉

满旗楼涮羊肉
地址: 沿江大道136号
(汉庭酒店北隔壁)

佟先生老北京炸酱面
地址: 汉兴街办事处新湾五路44号

北京羲和雅苑烤鸭坊
地址: 中山大道武汉天地壹方购物中心5楼
荆州早堂面
早堂面,荆州沙市的传统早点

记忆中的早堂面就是鲜汤,肉多

早堂面的制作十分讲究,其关键在汤,码子(即配菜)也很有讲究:酥脆的干鳝鱼丝、猪肉片、滑嫩鸡肉片……最后撒上青翠的葱花,一气呵成。

这样的早堂面,面条柔韧、爽滑,汤鲜而不腻。
☉ 店铺推荐 ☉

麦小鲜荆州早堂面
地址:东一路附5附
湖南米粉
一碗湖南米粉头上,可以码下整个湘菜王国。

虽然没有柳州螺蛳粉臭得出位,也不如桂林米粉家喻户晓,但湖南米粉低调却自成一派。

《舌尖上的中国》的导演陈晓卿说,“粉的形状对湖南人来说是关乎尊严的问题。”对于长沙人,扁粉才是“灵魂”;对于常德人,圆粉才是“王道”。

只要你恰(吃)过一碗正宗的湖南米粉,绝对终生难忘。
☉ 店铺推荐 ☉

湖南米粉馆
地址:青山区工业一路5号
桂林米粉
豌杂面的始祖

都说桂林山水甲天下,桂林米粉同样甲天下!

最诱人的是卤水,卤汁浓郁鲜香这是桂林米粉的灵魂,米粉可口弹牙,浇头花样繁多而出名。光是其中任一项都能让大家为其疯狂的打call。
☉ 店铺推荐 ☉

正宗桂林米粉
地址:中华路88附7号

覃叔桂林米粉
地址:中山路粮道街中学斜对面
柳州螺蛳粉
爱吃的视之如命,不爱吃的视如草芥

螺蛳粉,爱它的人一想到它就流口水,恨不得囤上一箱在家里。讨厌它的人敬而远之,路过都要绕着道走,杀伤力绝对是榴莲的100倍。

一碗好的螺蛳粉要具有麻辣鲜香、入味又上瘾的特点。

地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味,这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋,它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的,其味道让许多人“退避三舍”,但懂得欣赏它的内涵的人,就会知道,它是香而不腐的。

☉ 店铺推荐 ☉

品柳香pepergirls
地址:宝利金国际广场商业街中央荣御C1座

家味螺蛳粉
地址:虎泉地铁口D出口处负一楼公元铭美食城A03

Elephant柳州螺蛳粉
地址:台北一路172号

郭记螺蛳粉
地址:红钢城建设九路8附10号

螺神螺蛳粉
地址:六支沟山南路307号

桂林米粉螺蛳粉
地址:东风大道111号万达广场万达金街

熊记柳州螺蛳馆
地址:武胜路人信汇地下负一楼

螺鼎记螺蛳粉(理工大店)
地址:岭南路94号店
贵州羊肉粉
寒冬续命神器

亮的汤,纸薄的肉,圆滑的粉,组成的这碗羊肉粉。

浇上辣椒和麻椒粉,就可以吃得人浑身暖呼呼的。甚至在贵州当地,还流行着一种说法,冬至去吃,一年都不挨冻。

☉ 店铺推荐 ☉

义气羊肉粉
地址:洪山侧路张家湾小区南门正对面

颐和羊肉粉面(双唐店)
地址:虎泉街双塘小区旁

天天羊肉粉
地址:粮道街182号

薄冰羊肉粉
地址: 自由路41号小张烤鱼2号门面(近户部巷)
广式炒牛河
它是检验一家粤菜馆是否地道的标准。

看一家馆子是不是正宗的广式,点上一份炒牛河见真章。

这道菜看似简单,却火候,粉的质量,酱料的用度都十分讲究,做得好的,亦菜也亦饭,一盘便满足。
☉ 店铺推荐 ☉

南堂馆
地址:珞喻路群光广场8楼

王子饭店
地址:解放大道690号武汉国际广场8层

广东商会酒楼(新华路)
地址:新华下路22号希木大酒店旁边

钻石茶餐厅(保利店)
地址:关山村保利时代K9地块五区20幢1-2层14商铺
云南小锅米线
米线,对云南人来说是一种羁绊。

说起云南美食界的巨头还看米线,而米线界的早餐担当,又以小锅米线为尊

铮亮的铜锅架在炭火之上,高汤快煮的酸浆米线与肥瘦均匀的碎肉欢腾,鲜嫩的豌豆尖在一干配料之后最终加入,待到麻辣红油迎头浇上,一份小锅米线才终能面客。
☉ 店铺推荐 ☉

云海肴云南菜
地址:解放大道690号武汉国际广场B座8楼(国际广场店)
珞喻路6号群光广场7楼(群光广场店)

糖包子烧烤工坊·云南烧烤
地址:中北路109号蓝调步行街(凯德1818正背后)

云间云贵传奇风味(永旺梦乐城店)
地址:金银谭大道1号永旺梦乐城2层

蒙自源过线米线(江汉大润发店)
地址:江汉路257号大润发超市1楼
新疆炒米粉
第一次吃新疆炒米粉,免不了要被辣得鼻涕横流

这是新疆人独创的米粉做法:筷子粗细的米粉泡软煮好后,大火将米粉酱、鸡牛肉、芹菜和米粉一同炒香。

第一次吃新疆炒米粉免不了要被辣得鼻涕横流,左手纸巾右烤馕吃完一整盘,辣中带着些番茄酸甜,衬得辣味更加完整。吃完火辣辣的炒米粉之后,你的双唇也会get到一个独特的爆辣色号。
☉ 店铺推荐 ☉

疆料新疆炒米粉
地址: 新华小路71号(新世界国贸背后)

什字新疆(花园道店)
地址:青年路花园道商业街2楼B205b

南京鸭血粉丝
鸭血粉丝,站在南京美食顶端

有南京的吃货朋友对武旅君说,吃鸭血粉丝汤有一个重要标准:辣油香不香?绝对有参考价值,因为肯下工夫把免费的辣油搞好,食物本身质量不会差。

喝一口鸭汤,鲜香四溢。嗦一口粉,滑溜弹实。吃一勺子鲜嫩入味的鸭内脏,不要小看这碗简单朴实的鸭血粉丝,它在金陵名小吃里可谓是占尽了无限风光。

☉ 店铺推荐 ☉

顺隆上海生煎包鸭血粉丝汤
地址:街道口武珞路未来公馆旁

正宗南京好味鸭血粉丝
地址:桥口路185号

金陵鸭血粉丝汤
地址:铭新街2号

愿这些武汉的面馆
能给你最满足的滋味
热热乎乎下了肚,做什么都干劲满满
三月开始啦,春暖花开的时节
好好吃饭,快乐生活呀♥

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